몇 가지 측면에서 맥주 생산 공정

1. 설탕 과정. 감자와 시리얼 및 야생 식물 원료는 압력 하에서 찌고, 전분 페이스트는 용해되지만 효모에 의해 직접 분해되지 않고 발효되어 알코올을 생성합니다. 따라서 요리 후 발효 전에 매시를 추가해야 녹말이 효모에 의해 발효 될 수있는 당이됩니다. 전분에서 설탕으로 전환하는 과정을 사카 라이 제이션이라고합니다. 당화 과정은 전분을 발효 가능한 당으로 전환시키는 아밀라아제 또는 산의 가수 분해입니다. 또한 알코올 생산에 일반적으로 사용되는 두 종류의 글리콜 화제가 있습니다 : 맥아와 코지는 중국에서 글리콜 화제로 일반적으로 사용됩니다.
2. 발효 과정. 포도당은 알콜 분해 효소의 작용하에 가수 분해되어 에탄올을 형성하여 발효액을 형성합니다. 또한 맥주 제조 설비의 발효 과정에서 지하 저장고에서 다양한 미생물 및 향기 물질이 생성되고 점차적으로 진흙 지하 저장고에 침투하여 풍부한 천연 아로마 원천이됩니다. 지하 저장 기간이 길수록 미생물과 방향 성분이 많을수록 아로마가 강해집니다. 새로 태어난 지하 저장실에는 미생물이 거의없고 고르지 않으며 신진 대사에 불안정한 요소가 있기 때문에 양조 한 와인은 진흙 맛이 무겁습니다. 오래된 진흙 지하 저장실은 오랜 사용 시간 때문에 미생물의 지속적인 정화 및 농축에 유용합니다. 생산 된 와인도 점점 더 좋아지고 있으며 점점 더 향이납니다. 따라서 사용 시간이 길수록 구덩이에서 생산되는 와인이 더 좋습니다.
3. 필터링 프로세스. 고대에는 와인의 여과 기술이 성숙하지 않았으며 와인은 "화이트 와인"또는 "탁한 와인"이라고 불리는 혼탁했다. 요즘, 높은 여과 정확도와 효율을 가진 알코올 필터의 개발과 적용은 와인 산업의 발전을 효과적으로 촉진했습니다. 와인 필터의 홍보 및 적용은 맥주, 와인, 노랑 와인 등을 투명하고 투명하며 안정적으로 만들어 완성 된 와인의 외관을 바꿉니다. 이것은 높은 품질의 와인을 반영 할뿐만 아니라 마실 욕구를 유도 할 수 있습니다.
4. 살균 과정. 양조 와인은 곡물과 과일로 양조 된 음식의 일종입니다. 그것은 풍부한 영양분을 가지고 있으며 아미노산뿐만 아니라 단백질과 비타민을 포함하고 있습니다. 그러나 와인이 생산되고 가공된다는 사실 때문에 공기와 컨테이너에는 필연적으로 잡다한 박테리아가 존재하며 와인 자체는 또한 발효 과정 중에 많은 효모와 효소 박테리아를 생산합니다. 양조 와인 저장고를 만들고 향기를 추가하기 위해 술이 악화되지 않고 오랫동안 저장되도록하는 열쇠는 멸균 작업을하는 것입니다. 말하자면, 맥주를 사용하기 때문에, Gaoye는 환경에서 사람들의 건강을 책임집니다.